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流通趨勢解讀：
文/盧冠諭
流通服務業是屬於高勞力密集的產業，因此有大量人力需求，其中餐飲業所需求的人數更為龐大，因此向下紮根，尋覓合適的人才，成為連鎖餐飲業能否持續展店的關鍵。
建教合作制度對於餐飲業與學校而言，可以說是創造雙贏的機會，對於餐飲業而言，可以透過建教合作制度來尋系合適的人才，並有系統地進行培育，培養出符合本身企業文化之合適員工，更可以利用學校所提供的相關場地設施，來進行教育訓練，以減少企業所負擔的教育訓練成本；對於學校而言，透過與知名企業的建教合作配合，不僅可以減少學生學用落差，並可以提升學校教師教學品質，並縮短理論知識與實務現況的差距，增加學生畢業後即就業的機會，可說是各取所需、互蒙其利。
因此，餐飲業如果想要往連鎖加盟的方向發展，積極與學校洽談建教合作的方式，應該是補足餐飲人力缺口一個不錯的管道之一。
參考資料來源：
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140225000610-260107
中時電子報
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