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流通趨勢解讀：
文/盧冠諭
近幾年超商發展鮮食商品的比重，佔整體商品構成比正逐年增加，朝向便利餐廳的模式發展，不過由於超商的鮮食產品，大部分皆由鮮食製作工廠提供，因此效期成為超商能否轉型成為便利餐廳的關鍵之一。
原本的18度C鮮食商品，大部分的效期為一天，使得鮮食商品報廢率非常高，讓加盟者不願意訂購怕造成報廢損失，相對的也造成許多機會損失。
不過當鮮食商品成功開發出，效期更長的4度C商品後，這樣的情況有了顯著的改善，由於相關鮮食商品效期至少兩到三天，商品在販售的時間壓力減輕的情況下，自然報廢率就可以大幅降低，這也是超商4度C鮮食商品在這兩年熱銷的主要原因。
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