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流通趨勢解讀：

文/盧冠諭

超商目前的發展趨勢開始朝向不同業態進行吸客動作，首當其衝的就屬傳統超市，仔細觀察現況，可以發現越來越多的超商開始增加蔬食與熟食的販售，可以想見，接下來隨著超商大店化後，所多出的空間，將會增加更多原本傳統超市所販售的商品，藉此來吸客。

參考資料來源：

http://www.cardu.com.tw/news/detail.php?nt_pk=6&ns_pk=24445

(原文轉載)打造巷子口小型超市　超商生鮮蔬食出新招

記者 范詩敏 報導 2014/11/17

便利商店企圖打造「巷子口的小型超市」，不斷引進新品，與傳統超市形成激烈競爭。像是7-ELEVEN推出紫色珍珠玉米，方便消費者隨走隨吃，另有新鮮時令水果和蔬菜，滿足冬日煮火鍋的即時需求；而全家便利商店則有噴香四溢的黃心生烤地瓜，讓民眾隨時都能品嘗「攜帶型健康美食」。

7-ELEVEN以傳統小吃現代化的概念，選用輸日規格的水果玉米，推出自創品牌「水煮玉米鍋」。除了9月已上市的白色水果玉米與金黃玉米兩種口味外，再導入「紫色珍珠玉米」，強調擁有產地履歷認證，適合作為早餐、下午茶點心食用，或是午、晚餐時搭配其他輕食類商品。目前全台有120家門市同步販售，12月底再擴大到500家門市。

生鮮蔬果門市則有冬季限定、單顆販售的鮮橘子、鮮活水果隨行杯與四季繽紛水果拼盤；蔬菜類別則有鮮採奶油白菜、水果玉米塊、鮮採福山萵苣等。7-ELEVEN表示，預計於12月初全台再導入1,000家限定生鮮蔬果專區，以滿足冬季火鍋旺季消費需求。

全家便利商店則端出時令台農57號的黃心生烤地瓜。今(103)年因氣候穩定，經歷8個月的種苗培育、半年生長栽種，因此黃心番薯纖維少、甜度高，口感鬆軟噴香。販賣方式採秤重銷售，依據商品的重量，共有15元~30元四種價格可供選擇。

全家便利商店鮮食部長林純如指出，自「夯番薯」上市後，銷售超過3,000萬條，從99年至今累積至少創造超過6億營收。主要消費族群為25歲~40歲上班族女性。銷售分析顯示，消費者除購買「夯番薯」，也常搭配其他商品，像是茶葉蛋、豆漿、優格或咖啡，顯示「夯番薯」已成三餐輕主食選擇之一，尤其在步調忙碌的醫院、車站、辦公型商圈最受歡迎，可說是「攜帶型國民健康美食」。