盧冠諭(Jerry)的部落格

文/盧冠諭

最近一年，在餐飲市場有個趨勢，平價連鎖的義大利麵、披薩相關的小型餐廳開始如雨後春筍般冒出，這些餐廳共同的特色是：一、平價，不到100元就可以享用餐點；二、裝潢呈現簡潔明亮的現代風，讓人入店用餐感覺很舒服；三、所設計之餐具別具特色，令人驚喜，讓消費者有平價奢華的感受。

『NU PASTA杯杯麵』可以說是其中之一的代表，先不論其所提供之餐飲是否好吃，光是經過就會忍不住想要一探究竟，在吸引消費者目光上，可以說是非常成功。

在餐點提供部分，店家同時進攻內用與外帶的來客，因此特別另開一個外帶的窗口，據說其外帶的杯杯麵獨具特色，而內用的部分，除了各式義大利麵餐點外，其中較有特色的應屬吐司盒子與千層披薩兩種，有興趣者可以試試看，而各式手搖茶飲的提供，也有別於一般餐飲店，可以說在餐飲市場，切入另外一塊空白地帶。

目前整體的觀察，在用餐時段，大約可以坐到八到九成滿，不過以連鎖加盟的角度而言，由於提供的餐點與飲品種類繁多，因此目前平均一家店在尖峰時段需要用到的工作人員至少八位以上，甚至達十位之多，可能是這類店型未來的發展的問題所在，這樣的經營模式是否能長久，可能還要再觀察。

官網：http://www.nu-pasta.com.tw/index.aspx

地址：新北市永和區中和路375號〈永和永安店〉

電話：02-29227043