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部落格全站分類：職場甘苦
文/盧冠諭
台灣人非常愛吃鍋，因此各式火鍋林立，例如：涮涮鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋、臭臭鍋、泡菜鍋…等等，只要你想得到可以放在鍋裡煮的東西，都可以變成一種特別的鍋類。
台灣人也非常愛吃吃到飽的餐廳，因為只要付出一定金額的錢，就可以無限取用各式餐點，因此各式吃到飽餐廳也非常多，例如：披薩、義大利麵、港式飲茶、火鍋、下午茶…等。
如果各式火鍋與吃到飽餐廳結合會是什麼樣的樣貌？千葉火鍋應該就可以算是其中的一個代表，在餐廳內可以先選一種鍋類，然後再自行取用想要的食材與餐點，透過提供豐富的選擇，讓消費者覺得物超所值，再加上整個用餐環境設計的氣派恢弘，讓人覺得有一種平價奢華之感，可以說在火鍋市場找到一個新的定位。
其實，在流通零售市場的經營，只要能仔細觀察現有市場有哪些元素，再重新進行排列組合，就會有新的商機出現，千葉火鍋的經營方式，應該是一個很好的學習參考。
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