流通趨勢解讀：
文/盧冠諭
2013年在便利商店引爆最新的話題，莫過於非霜淇淋莫屬，由於全家便利商店率先引進了新的霜淇淋機台，並透過網路口耳傳播，造成消費者趨之若鶩登門嚐鮮，甚至有些店舖一天販售數量可達千支以上，成為該超商當年度的人氣商品。
不過也因為該產品太受消費者歡迎，因此身為超商龍頭的7-11也在年底開始加入戰局，展開霜淇淋的販售，讓人氣商品-霜淇淋引爆了另外一場超商大戰，甚至讓許多媒體針對兩大通路所提供的霜淇淋進行不同分析與報導。
仔細觀察，兩者的商品操作模式略為不同，全家主打的是霜料來自於日本的配方，由台灣知名代工廠商製作，口感呈現清爽，而7-11則是強力訴求其霜料由北海道空運來台，口感綿密，有著濃濃的奶香味，各有各的死忠者。
不過由於兩家便利商店所使用的霜淇淋機台，為特殊訂製產品，因此目前兩家便利商店的裝機率並未普及，因此消費者還需要碰運氣才有機會享用到相關產品。
雖然目前這股熱潮尚未有停止之跡象，不過隨著霜淇淋機台的裝機率提高，勢必有些風險會逐漸產生，首先，目前除了便利商店外，其他通路也嗅到這股商機，開始導入霜淇淋機台進行商品販售，這股風潮是否會如之前台灣所流行的葡式蛋塔、美式甜甜圈、50批薩…等一樣，熱潮一過整體銷售率就大幅下降，造成機台稼動率不足而因此虧損，這可能需要密切注意。
其次，早期日本便利商店曾經導入過霜淇淋，但後來因為品保問題無法掌控，而放棄販售，台灣地區地處亞熱帶，溫度變化極大，連鎖加盟通路各店之品質不易掌握，是否有可能因此產生品保衛生問題，也是需要特別關注的課題。
其他諸如人員配置、賣場動線設計、消費者等候時間…等，也考驗著各通路導入需要時間親自為顧客服務的商品後，是否會影響既有商店的服務品質的要素，看起來霜淇淋不只小兵立大功，更是考驗著兩大超商的經營管理能力。
參考資料來源：
蘋果日報
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