盧冠諭(Jerry)的部落格

流通趨勢解讀：

文/盧冠諭

食衣住行育樂等相關商機，一直是便利商店商品開發的主軸，除了店內的鮮食商品比重不斷提高外，在預購的部份，各便利商店無不使出渾身解數，希望能透過各種節慶來推動食品類商品的銷售提昇，例如：從早期的年菜開發、到後來的端午節賣肉粽、母親節賣蛋糕、中秋節賣月餅…等，只要與吃相關的節日，其商機都在便利商店內發揮的淋漓盡致，甚至到了後來，便利商店「食」的商機，已經跳脫節日，開始針對地方特色與網路名店等商品進行開發，也讓便利商店成功吸引來客入店消費。

根據日本便利商店的發展經驗，消費者對於便利商店的依存度是越來越高，許多小家庭，甚至三餐都直接透過便利商店解決，可能早餐與中餐在便利商店內進行消費，晚餐則直接在便利商店購買復熱商品或是小包裝的生鮮蔬果、肉品回家進行簡單的調理，因此，對於便利商店而言，小家庭的晚餐需求，是一個值得關注的商機。

不過，對於台灣而言，相關生活條件是否與日本相同則有待觀察，因為在日本小吃攤販並不多，因此民眾對於食品來源的選擇性較低，故便利商店所提供的食品有其吸引力存在；而在台灣，到處林立的小吃店與攤販，成為便利商店經營家庭料理的挑戰，為何消費者願意捨棄就近可得的用餐機會，而要前一天至便利商店預訂明日的餐點，可能是便利商店必須克服的地方，因此7-11冷凍食品切入家庭料理市場能否成功，筆者認為還有待觀察。

參考資料來源：

2013/10/29聯合報╱記者陳威任╱即時報導

http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/8260245.shtml#ixzz2jG5BkZp5